Le Pastel

Le pastel est une plante ressemblant à une grosse salade avant qu'elle ne monte et développe de délicates fleurs jaunes. Les artisans spécialisés utilisaient ses feuilles pour fabriquer de la teinture bleue suivant cette technique : les feuilles étaient séchées, broyées puis fermentées et rassemblées en boules nommées « cocagnes » pour faciliter leur transport.


C'est par oxydation, au contact de l'air, que la couleur bleue apparaissait. Sa culture, développée dans le Lauragais, le Toulousain et l'Albigeois, et sa commercialisation furent à l'origine de la prospérité de ces régions du 14e au 16e siècle.

 

 

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